Vaša nova gastronomska destinacija

Pomno odabran jelovnik i jedinstvena atmosfera

U bistrou Borgo vjerujemo da vrhunska hrana povezuje ljude.

Naš chef pažljivo kombinira lokalne namirnice i kulinarsko majstorstvo kako bi stvorio jedinstven gastronomski svijet prepun ugodnih iznenađenja.

Preporučujemo rezervaciju stola, koju možete obaviti putem našeg obrasca.

Naša priča

Gdje se prošlost susreće s budućnošću na tanjuru

U srcu naše obiteljske priče ne žive samo recepti, već sjećanja.

Borgo je mjesto gdje se miris ognjišta naših nona pretvara u suvremenu kulinarsku poeziju. Mi ne kuhamo samo da bismo nahranili – mi kuhamo da bismo podijelili emociju koja se godinama tiho prenosila kroz naš dom.

Naša kuhinja je poput istarskog krajolika: ukorijenjena u tradiciju, ali uvijek u pokretu, uvijek u potrazi za novim horizontima.

Uzimamo ono najiskrenije što nam naša zemlja daje – miris šume, sol mora i toplinu sunca – i interpretiramo ih kroz viziju koja slavi današnji trenutak. Za nas je svaki tanjur platno na kojem spajamo nasljeđe s kreativnom drskošću.

Ovdje niste samo gosti, vi ste putnici u našem svijetu okusa. Dok uživate u kapljici vrhunskog istarskog vina ili otkrivate naše koktele – male, tekuće simfonije lokalnog bilja – postajete dio naše priče.

U Borgu je sve podređeno onom rijetkom osjećaju potpune opuštenosti, gdje se vrijeme usporava, a svaka riječ i svaki gutljaj postaju dio zajedničkog, modernog rituala.

 

Borgo. Tradicija koja diše, emocija koja traje.

Izdvajamo za Vas

Izbor omiljenih jela našeg šefa kuhinje

Najbolje iz Borga
Juneći obrazi u Teranu
26€

Sporo kuhani juneći obrazi u reduciranom umaku od istarskog crvenog vina Teran, s domaćim njokima.

Brudet “a la Borgo”
28€

Bogati aromatičan riblji umak sa škampima, filetom bijele ribe, školjkama, hobotnicom i rajčicom, uz kremastu palentu. Bogatstvo mora u svakom zalogaju.

Teletina pod pekom
27€

Teleća koljenica i rebra sporo kuhana prema tradicionalnom receptu naše none Lucije, s domaćim krumpirom i povrćem. Meso koje se odvaja od kosti.

Traditional fish Gregada
28€

Traditional fisherman’s dish with white fish fillet, shellfish, scampi, potatoes and vegetables, cooked in an emulsion of white wine and olive oil. A clean and simple taste of fresh fish, olive oil and wine.

Naš jelovnik

Dobrodošli u Borgo – gdje svaki okus nosi svoju priču

Pred vama nije samo jelovnik. Ovo je karta naših snova i ljubavi prema Istri. Svako jelo koje ovdje pronađete započelo je kao šapat prošlih generacija, a mi smo mu dali modernu energiju i suvremeni potpis.

Kao obitelj, vjerujemo da su najbolja jela ona koja su pripremljena sa strašću, poštujući ritam prirode i ljepotu lokalnih sastojaka. Naš je pristup jednostavan: ne želimo mijenjati suštinu tradicije, želimo joj dati krila.

border-left
border-right

Dok birate svoj obrok, pozivamo vas da ne žurite. Neka vas vodi intuicija, sparite jelo s vinom koje priča o našim brežuljcima i prepustite se trenutku.

Mi smo ovdje da budemo vaši domaćini, da vas nasmijemo, ugostimo i pokažemo kako moderna istarska kuhinja može biti nježna, a opet snažna i nezaboravna.

Hvala vam što ste izabrali biti ovdje.

Hvala vam što ste dio našeg sna.

Dobar tek – neka ovo bude iskustvo koje ćete ponijeti sa sobom.

Tajne šefa kuhinje

Elegantno usklađeno i pažljivo osmišljeno, šef vješto spaja okuse i kulinarske tradicije Italije i šire, stvarajući jedinstveni gastronomski svijet prepun ugodnih iznenađenja i kulinarskog majstorstva.

border-left
border-right

Rezervirajte stol